Så har julebrygget gjort seg ferdig på gjæringskarene, og er klart for flasking. Jeg starter dagen tidlig og tar frokost på Moss-Horten ferga.

Vi startet dagen med å vaske flasker. Vi har 4 stykk 2 liters “growler” flasker med flipkork fra Kofoedbryggeriet på Hvaler, 9 stykk 0,7 liters flasker fra Kinn Bryggeri og utallige varianter 0,5 liters flasker. Etter å ha opplevd å miste 50 Liter i påsken til forurensing er vi blitt ekstra nøye med renhold. I dag vasket vi alle flaskene to ganger i vaskemiddel. Vi byttet også vann underveis for sikkerhetsskyld. For vasking fungerer de åpne gjæringskarene veldig bra.

Siden vi traff blink på brygget med tanke på OG, var vi veldig spent på FG. OG står for Original Gravity og er en måling av mengden sukkerinnhold i vørten. FG står for Final Gravity og måler sukkerinnhold etter gjæring. Ved å ta OG og trekke fra FG, så kan man se hvor mye sukker gjæren har spist, og på denne måten beregne alkoholprosent (ABV). Vi landet på en FG på 1014, og hadde en OG på 1060. Da kan vi si at før ettergjæring på flasker er brygget 6% ABV. (OG - FG) * 131. Vi legger på ca 0,5% for ettergjæring, og regner da med at 15Nisser har en ABV på 6,5% når den er klar rett før jul.

Før vi tappet flaskene kjørte vi også en sterilisering med Star San ved hjelp av en genial flaskerenser før vi hang dem på flasketreet.

Deretter var det bare å flaske. Vi startet med 2 liters flaskene så 0,7 og 0,5 til slutt. Ved flasking er det mye hjelp å få i en tappestang.

Vi har også skaffet oss en korkemaskin som fungerer veldig bra.

Vel hjemme etter en kjøretur med mye klirring er brygget på plass.

Da er det bare å glede seg til Jul.